la bière, de A à Z

Vous l'attendiez tous, voici la narration du fameux processus de préparation de dame bière, par maitre scott, brasseur depuis... pas loin de sa naissance. J'ai d'ailleurs appris qu'à la base il était botaniste, mais ce point sera le sujet d'un de mes prochains posts. Le processus donc: j'ai eu droit à de longs discours sur celui-ci, sans en comprendre toutes les subtilités, car malheureusement ce n'est pas le genre de vocabulaire que l'on nous fait apprendre à l'école. En gros, pour faire simple, et concis, voila comment ça se passe: 1) faire bouillir le malt (de l'orge, pour faire simple à nouveau), qui se présente sous forme de céréales dans un filet, comme un énorme sachet de thé, qu'on fait donc tremper et diffuser dans un gros bac de quelques 30 litres. Cela permet d'aromatiser l'eau, et de dégager du sucre. 2) ajouter au subtil mélange le houblon, qui peut s'acheter sous une forme déja traitée, et donc cela se présente dasn un petit sachet. D'après maitre scott, le houblon provient de la meme famille que le canabis, et vu son passé (et son présent) de botaniste, on peut lui faire confiance la-dessus 3) rajouter du sucre, un espèce de mélasse, presque du miel. Cette étape est un gain de temps, mais normalement maitre Scott vous expliquerait que l'ajout de sucre n'est pas dans la recette traditionnelle. 4) stériliser le refroidisseur 5) verser le mélange dans une cuve plastifiée 6) introduire le refroidisseur dans le mélange, afin de refroidir celui-ci. Puis faire couler de l'eau dans le refroidisseur, jusqu'au refroidissement. 7) attendre 1 mois ou plus, selon l'espèce 8) déguster le savoureux mélange. Il faut savoir que chacune des étapes prends entre 30mn et 1H, pendant lesquelles il faut remuer constamment la chose, d'où le terme de brasser, pour éviter que tout cela ne bou (boue? bout?). Bref, les photos parlent d'elles même, le prochain fut sera prêt dans deux semaines, et vous pouvez compter sur moi pour vous en donner des nouvelles! pour plus de détails: http://christian.seon.free.fr/biere.html